FANTASIA DI POLPETTE: POLPETTE ESOTICHE


Ingredienti (per circa 4 persone)

250 g     carne macinata scelta (manzo o vitellone)

250 g     carne macinata scelta (maiale)

q.b         parmigiano grattugiato

q.b.        olio di oliva extravergine non filtrato

q.b         sale e pepe

q.b.        paprika, coriandolo, cumino, peperoncino di Cayenna, zenzero  

q.b.        aglio fresco tritato finemente o in polvere

q.b.        salsa di pomodoro ciliegino biologico

Procedimento

In una ciotola mettete la carne macinata, aggiungete il parmigiano grattugiato, il pepe, le atre spezie, l’olio ed amalgamate bene il tutto. Salate con moderazione. Aggiungete l’aglio fresco o quello  in polvere.

Ora preparate le polpettine aiutandovi con un cucchiaio per farle più o meno della stessa dimensione, create delle palline e appiattitele un pochino per far sì che la cottura sia più uniforme.

Mettete sul fuoco una casseruola con la salsa, un goccio di olio e.v.o., aggiungete le polpette e fate cuocere a fuoco lento per un ora circa senza mescolare e a casseruola coperta.

A cottura ultimata, fate riposare circa 15 minuti prima di servire, in modo da far risaltare il profumo delle spezie.

Bon appétit

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  1. #1 di Silva Avanzi Rigobello il 22 giugno 2014 - 9:10 PM

    Un sapore speziato insolito e molto gradevole!

    • #2 di cucinaconpamela il 24 giugno 2014 - 6:40 PM

      Sai, siccome me ne sono avanzate alcune con del sughetto….a cena mi sono fatta degli spaghetti e li ho conditi con il sugo e le polpettine!!! Non hai idea…. che delizia!!!!!!!

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