ROTOLINO DI BRESAOLA CON VERDURE MARINATE


Ingredienti (per 20 rotolini circa)

200 g bresaola affettata

3 zucchine

1/2 peperone rosso

1 limone (il succo)

q.b. sale / pepe / olio evo

q.b. semi di sesamo

Procedimento

Con l’aiuto di una mandolina, affettate le zucchine (con la buccia) nel senso della lunghezza e ricavate delle fette abbastanza sottili che metterete a marinare in un contenitore di vetro con dell’olio evo (circa 4 cucchiai), il succo del limone, sale e pepe. Lasciate almeno mezz’ora prima di impiegarle nella preparazione. Grigliate i peperoni, levate la pelle, tagliate le falde a striscioline e mettete ad insaporire in un contenitore con sale e olio evo. Ora su un foglio di carta forno, stendete le fette di bresaola in circa 4 file da 5/6 fette ognuna, sormontando un pochino le fette tra loro per evitare che si creino troppi vuoti. Poi stendete sopra le zucchine (in verticale) anch’esse una vicino all’altra (2 file circa).  Posizionate i peperoni grigliati (in orizzontale rispetto al verso delle zucchine) sul lato inferiore del rettangolo, un pò staccati dal bordo. Ora dal fondo, cominciate ad arrotolare il tutto aiutandovi con la carta forno. Dovrete ottenere un salamino lungo circa 25/30 cm. Stringetelo bene con la carta e mettetelo in frigorifero a compattare per circa 30/40 minuti. Passato il tempo necessario, eliminate la carta forno ed affettate il vostro “salame”  ricavando fette spesse circa 3/4 cm ciascuna. Adagiatele su un piatto e guarnite infine con dei semini di sesamo.

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  1. #1 di mammacarla il 22 settembre 2014 - 8:52 AM

    mhhh che buoni!!!!io faccio una versione molto piu’ grezza con crudo e zucchina!

  2. #2 di cucinaconpamela il 22 settembre 2014 - 6:26 PM

    Leggerissimi!!! una ricetta light per chi pensa anche alla linea…ogni tanto ci vuole!!! 🙂

  3. #3 di duefraneincucina il 22 settembre 2014 - 11:03 PM

    Ciao Pamela, sembrano ottimi, posso chiederti che verdure hai usato e come le hai marinate? Grazie

    • #4 di cucinaconpamela il 12 dicembre 2014 - 7:41 PM

      MI AIUTERESTI IN UN CONTEST IN CUI SONO FINALISTA. PER VOTARE TROVI TUTTO SUL MIO BLOG. GRAZIE MILLE

    • #5 di duefraneincucina il 12 dicembre 2014 - 10:29 PM

      Trovi?

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