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TORTA BICOLORE


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Questo dolce è un classico che non passa mai di moda. A colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata in cui si ha bisogno di una pausa dolce, genuina ed assolutamente golosa. Io la preparo per la colazione e fa partire la giornata con l’energia giusta!

DIFFICOLTA’: FACILE

PREPARAZIONE: 30 MINUTI

COTTURA: 35-40 MINUTI

Per l’impasto                                                                  

300 g     farina 00                                          

4             uova                                 

200 g     burro ammorbidito

300 g     zucchero semolato (extra fine)

1            bustina di lievito in polvere vanigliato

3           cucchiai di panna fresca

1           pizzico di sale

3           cucchiai di cacao amaro in polvere

q.b.      granella di zucchero

q.b.      una noce di burro e un cucchiaio di farina per lo stampo

Procedimento

In una grossa ciotola mettete il burro ammorbidito (a temperatura ambiente), lo zucchero e cominciate a montarlo con una frusta al fine di renderlo chiaro e spumoso.

Sgusciate le uova e separate gli albumi dai tuorli.

Unite accuratamente i tuorli, uno alla volta, alla montata di burro preparata, dopo di che, montate a neve ben ferma gli albumi con il pizzico di sale.

Miscelate la farina ed il lievito e passateli al setaccio, unite poi la miscela alla montata di burro e tuorli. Con l’ausilio di una spatola, inglobate l’albume montato a neve al composto, un cucchiaio alla volta, con un movimento delicato dal basso verso l’alto, avendo cura di non smontare l’impasto.

Ora è arrivato il momento di creare i due impasti bicolore: dividete il composto ottenuto in due parti, ad una aggiungete il cacao che avrete fatto sciogliere precedentemente nella panna leggermente tiepida.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plum-cake lungo circa 22/24 cm e distribuitevi a cucchiaiate (oppure utilizzate l’attrezzo per fare le palline di gelato, sarà ancora più facile) l’impasto chiaro alternato a quello al cacao. Battete lo stampo un paio di volte per eliminare possibili bolle d’aria e pareggiate con una spatola la superficie del dolce; cospargetela infine con la granella di zucchero.

Infornate in forno elettrico preriscaldato alla temperatura di circa 180° C e cuocete per circa 35-45 minuti. Controllate la cottura del dolce inserendo uno stuzzicadenti nel centro e se quando lo estraete sarà completamente asciutto, il dolce è pronto!

Spegnete il forno e lasciate riposare per 5 minuti, dopo di che sformate, fate raffreddare e servite il dolce.

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